Alparslan “Gıdada ‘Hijyen’ e dikkat!”

01.04.2020 - Çarşamba 16:40

Gıda Mühendisleri Odasından uyar. “Gıdada virüs gelişmez ancak bulaşmış olabilir!”

 “Gıda ihtiyacı ertelenemez”

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı
Şehmus Alparslan, Coronavirüs (Covid-19) salgını önlemleri çerçevesinde birçok
ihtiyacın aksine su ve gıda ihtiyacının ertelenemeyeceğini söyledi. Alparslan
“Evde kalma uyarılarına uymanın ilk koşulu diğer temel ihtiyaçlarla birlikte
gıda ihtiyacının karşılanmasıdır” dedi.

“GIDALARDA VİRÜS
GELİŞMİYOR, ANCAK BULAŞMIŞ OLABİLİR”

Salgın kapsamında alınan önlemlere uymanın önemine dikkat
çeken Alparslan yaptığı yazılı açıklamada, gıdaya erişim ve “gıdada hijyen” konularında bilgi
aktardı. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi’ne göre
Covid-19 virüsünün yayılmasının ana yolunun enfekte olmuş birinin hapşırık,
öksürük damlacıkları ile temas etmek olduğunu anımsatan Alparslan “Hastalığın,
virüsün bulaşmış olduğu gıdalara ya da gıda ambalajlarına temas etmekten
kaynaklanması riskinin çok küçük olduğu ifade edilmiş olsa da gerekli önlemler
ihmal edilmemelidir.” diyerek halkın hijyen kurallarına uymasının önemine
işaret etti.

GIDADA DİKKAT
EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR

Gıdaları; hazır, yarı mamul ve yiyecek malzemesi olarak
gruplandıran Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus
Alparslan gıda güvenliği için şu bilgileri paylaştı;

“Hazır gıdalar ambalajlı olduğundan, tabii ki uygun
şartlarda hazırlanmış olmaları kaydıyla temiz kabul edilir. Bu grup gıdada,
olabilecek tek risk; taşınmasında veya reyonda geçirdiği süreçte temas eden
kişilerden kaynaklı “bulaşı
olasılığıdır. Bunu bertaraf etmek için ise satın alındıktan sonra ambalajın
dezenfektanla silinmesi yerinde olacaktır. Ayrıca hastalanmış olduğu tespit
edilen insanların gıda üretim-tüketim hattında çalışmaması ve iyileşene kadar
gıdalarla temasının kesilmesi gerekiyor.

TEMAS DİREK GIDA
ÜRÜNÜNE OLURSA NE YAPMALI?

Yarı mamul veya yiyecek hazırlamak üzere alınan gıda
ürünleri için ise temas doğrudan gıdaya olacağından, gıdanın kendisinin
temizlenmesi elzem olacaktır. Ancak, gıdada dezenfektan kullanımı söz konusu
olamaz. Bu durumda gıdanın yeterli pişirilmesi ayrıca evde sebze ve meyvenin
sepette veya temiz bir bez üzerine yayılarak belli bir süre açık havada
bekletilmesi bir çözüm olarak düşünülebilir. 
Ayrıca; salata gibi taze tüketilen yiyecekler için de malzemenin
temizliği oldukça önem arz eder. Tabi yemeği pişirmeye hazırlayanlar için de
kişisel korunma yöntemleri büyük önem taşıyor.

MARKET VE PAZARLARDA
NE YAPMALI?

Bir diğer taraftan gıda veya yiyecek malzemesinin tedarik
edildiği market ve pazar yerlerinde kalabalıkların oluşumunun önlenmesi, gıda
ürünlerine temasların asgari düzeye indirilmesi gibi kurallara uyulması
gerekmektedir. Pazar yerlerinde bütün ilçe belediyeleri koordine edilmeli ve
pazar alanına giriş ve çıkış kapıları ayrılmalı, yüz yüze karşılaşma
önlenmelidir. Bunun dışında tezgah sayısı azaltılarak ve pazar girişi tutularak
kişi sayısı sınırlandırılmalı, gelenlerin ateşi kontrol edilmelidir.

“PAZAR ALANLARINDA HİJYEN KURALLARINA TAM UYULMALIDIR”

Sebze ve meyveler mümkün olduğunca pazar esnafı tarafından
poşetlenmelidir. Gıda maddeleri gözle seçilmeli, sadece seçilen ve alınacak
olan gıda maddesine dokunulmalıdır. Pazar alanında mümkünse sıcak temiz su
sistemi kurulmalıdır. Pazar alanının muhtelif noktalarına el dezenfektanı
bulundurulmalıdır. Pazar esnafı konu ile ilgili bilgilendirilmeli ve maske gibi
önleyici malzemeleri kullanmaları sağlanmalıdır. Pazar esnafı sağlık
kontrolünden geçirilmelidir. Ve alınan ürünlerin temizliği ile ilgili
bilgilendirici el broşürü dağıtılmalıdır”

RİSKİ AZALTMAK İÇİN

Belirtilen önlemlerin market alışverişleri için de geçerli
olduğunu kaydeden GıdaMO Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan, alış-veriş
sıklığını azaltmak,  alışveriş yapılan
toplu mekanlarda olabildiğince az zaman geçirmeye çalışmak ve eve dönüldüğünde
kişisel hijyen kurallarını uygulamanın riski önemli ölçüde azaltacağını
söyledi.

“ODA, SENDİKA VE STK
TEMSİLCİLERİ, ÇÖZÜM SÜRECİNDE PAYDAŞ YAPILMALI”

Başta meslektaşları olmak üzere, üreticilere teşekkür eden
TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) Adana Şube Başkanı Şehmus Alparslan
sözlerini şöyle tamamladı;

“Üreten ve gıda ihtiyacımızı karşılayan küçük aile
işletmelerinden, büyük tarım işletmelerinde çalışanına yine kıt kanaat ücret
karşılığı küçük orta ve büyük gıda işletmelerinde özveri ile çalışan
mühendisinden ustasına, ustasından işçisine bütün gıda emekçileri, sağlık
çalışanlarının yanında bir diğer hakkı ödenemeyecek meslek mensuplarıdır. Her
birine toplum olarak minnet borçluyuz.

Ayrıca salgının olumsuz etkilerinin en aza indirilmesi
adına, Odalar, sendikalar, diğer sivil kuruluşları yetkililerinin sürecin
dışında tutulması yerine çözümün paydaşları yapılmasının önemli olduğunu bir
kez daha vurguluyoruz.”

YORUM YAZ